Pralinen-Workshop
Unser Specialguest Ljubica Gajevic leitet in Ihrer Heimat Serbien eine kleine familiengeführte Pralinenmanufaktur, die Olgicine Čokoladice, und führt Sie bei uns im Wiener Kochsalon in die hohe Kunst des Pralinenmachens ein.
Unter Ihrer Anleitung lernen Sie Schokolade zu temperieren, Ganachen sowie verschiedene Füllungen zuzubereiten, mit Spritzbeuteln zielgenau umzugehen oder Trüffel gleichmäßig zu igeln. Es geht um die Auswahl der richtigen Schokoladen, dem besten Einkauf, dem einfachsten Equipment, Schmelztemperaturen und deren Bedeutung, sowie um Organisation und Aufbau - eben alles, was Sie rund um die Praline wissen möchten!
In unserem Pralinen-Workshop dreht sich bis zu 5 Stunden alles um die Königsdisziplin der Schokoladenwelt. In kleinen Gruppen (max. 10 Personen) dürfen Sie selbst Hand anlegen und Ihre eigenen Pralinen mit dunkler, Milch- und weißer Schokolade herstellen. Sie lernen eine Basis- und Karamellfüllung für die Pralinen zu zubereiten und wie Sie mit verschiedenen Aroma-Kombinationen spielen können. Ljubica Gajevic zeigt Ihnen wie's geht!
Die selbstgemachten Naschereien dürfen Sie bereits während des Kurses verkosten. Zudem gibt es in den Pausen auch kleine salzige Erfrischungen, um den Gaumen nicht zu überfordern und je nach Lust und Laune Weinbegleitung, Sekt oder feinen Tee. Am Ende des Kurses werden die süßen Eigenkreationen phantasievoll verziert und liebevoll verpackt - eine pralle Tüte selbstgemachter Pralinen für zuhause oder für Ihre Lieben als perfektes Geschenk!
P.S. Die Moderation des Kurses führt Ljubica Gajevic auf Englisch, mit einem deutschsprachigen Assistent an Ihrer Seite.
Kochkurs-Begegnung mit Ljubica Gajevic
Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Preis pro Person: 130 Euro
Gesamtdauer: bis zu 5 Stunden
Termine:
- Sonntag, 15.03.2015 um 10.30 Uhr
- Sonntag, 26.04.2015 um 10.30 Uhr
- Freitag, 08.05.2015 um 17.00 Uhr - Muttertag-Spezial
- Samstag, 13.06.2015 um 10.30 Uhr
Hier gehts zur Buchung: Tickets & Termine
Leistungen für alle Kochkurse
Fachkompetente Führung des Kochkurses durch die passionierte Pralinen-Expertin Ljubica Gajevic, Lebensmittel, alle Zutaten und Speisen, Wein und alle Getränke sowie Rezepte.