Heimische Fischküche - 20.000 Millimeter unter dem Neusiedler See
Tauchen Sie - im wahrsten Sinne des Wortes - ab in die ganze Welt der Fischzubereitung. Grundtechniken zu Suppen und Fonds, sowie das Filetieren von Fisch, aber speziell die besten Rezepte und allgemein gültigen Regeln kommen ebenso wenig zu kurz, wie bewährte Rezepte von Oma bis zu neuen kreativen Ideen.
Ein paar Bespiele gefällig? - Bitte sehr: Schon gewusst wie wunderbar Vitello Carpato schmeckt? (Nein Sie haben sich nicht verlesen!) Oder knuspriger Karpfen in der Salbeikruste? Wie wäre es mit Attersee Bouillabaisse, Zander im Ganzen oder doch lieber Zitronen-Saibling? Kennen Sie Süßwasser-Schwertfisch? Das Alles und so vieles mehr gibt es in unsererm Kurs zu entdecken. Aus persönlicher Überzeugung und als passioniertes Fischer kocht Karl Wrenkh zwar fast nur Süßwasserfische, doch lassen sich alle Rezepte auch wunderbar mit Meeresgetier umsetzen. Ergänzt werden die schwimmenden Köstlichkeiten noch um die eine oder andere Muschelvariante, ganz nach Marktlage und Saison.
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"Heimische Fischküche" am Bauernmarkt
Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen
Preis pro Person: 130 Euro
Gesamtdauer: ca. 5 Stunden
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Leistungen für alle Kochkurse
Fachkompetente Führung des Kochkurses durch einen erfahrenen Moderator, Lebensmittel, alle Zutaten und Speisen, Wein und alle Getränke sowie Rezepte.